HOLA HOY VOY
DE LA COCINA CHINA PERO YO VOY A HACER MI VERSIóN YA VERáS
QUE SENCILLA ES COMO SE ENVUELVEN LOS ROLLITOS EN UN TIPO DE
MASA QUE ES ESPECIAL PARA ROLLITOS DE PRIMAVERA QUE SE PUEDE
SUSTITUIR BIEN POR MASA FILO O POR MASA BRICK PERO EN MUCHAS
OCASIONES RESULTA COMPLICADA ENCONTRARLA HE PENSADO QUE
EMPEZARé DESDE CERO HAREMOS ROLLITOS DE PRIMAVERA EMPEZANDO A،
HACER LA MASA PARA LOS ROLLITOS Y SIGUIENDO CON EL RELLENO ASí،
QUE VAMOS YA A PREPARAR UNA MASA PARA ROLLITOS DE PRIMAVERA،
PARA HACER LA MASA DE LOS PRIMAVERA USARÉ UNA TAZA DE AGUA،
UNA TAZA DE HARINA Y UN POCO DE SAL SE TRATA SIMPLEMENTE DE
MEZCLAR LOS INGREDIENTES ASí QUE COLOCO EL AGUA Y
LE AÑADO LA HARINA
TAMBIéN UNA PIZCA DE SAL Y CON LA BATIDORA DE BRAZO LO VOY A
MEZCLAR
ME QUEDA UNA MEZCLA BASTANTE LíQUIDA UNA VEZ QUE YA ESTá LA
MASA HECHA PASAMOS A CALENTAR UNA SARTéN ANTIADHERENTE EN ESTE
CASO ES UNA CREPERA PERO PUEDES USAR CUALQUIER SARTéN
ANTIADHERENTE EN CUANTO SE CALIENTE SE APARTA DEL FUEGO Y CON
UN PINCEL DE COCINA SE PINTA LA SARTéN،
HAY QUE CUBRIR BIEN EL FONDO DE LA SARTéN Y PROCURAR QUE NO
QUEDEN ESPACIOS SIN MASA UNA VEZ CUBIERTA LA SARTéN CON LA MASA
SE DEVUELVE AL FUEGO EL FUEGO DEBE SER MODERADO Y HAY QUE
ESPERAR A QUE SE COCINE POR COMPLETO Y SE VAYA DESPEGANDO Y SI
VES ALGúN HUEQUITO SIN MASA O ALGúN AGUJERITO SE PINTA Y SE
TAPA Y AHORA QUE YA SE DESPEGA SE DEJA UN MOMENTITO POR EL OTRO LADO YA SE
RETIRA A UN PLATO LIMPIO LOS POSIBLES RESTOS QUE HAN QUEDADO DE
MASA Y DE NUEVO PINTO LA SARTéN CON MASA ES IMPORTANTE QUE LA
MASA CUBRA BIEN TODA LA CREPERA O TODA LA SARTéN PARA QUE
DESPUéS CADA UNA DE LAS HOJAS TENGAN LA SUFICIENTE RESISTENCIA
PARA PODER RELLENAR Y PARA EVITAR QUE SE ME PEGUEN UNA MASA CON
LA OTRA LA VOY A CUBRIR CON UN POQUITO DE MAICENA YA VES QUE QUE SE DESPEGA
CON MUCHíSIMA FACILIDAD
SOBRE TODO SI LAS VAS A GUARDAR PONLE UN POQUITO DE MAICENA O
SI NO DEJARáS ENCIMA DE UN TRAPO LIMPIO SEPARADAS AHORA TENGO
TODAS LAS HOJAS DE MASA PREPARADAS PARA HACER LOS ROLLITOS PERO
SI NO LO VAS A HACER EN EL MISMO MOMENTO TE ENSEñO COMO
GUARDARLOS ENTRE CAPA Y CAPA SE PONE UNA PEQUEñA CANTIDAD DE
MAICENA PARA EVITAR QUE SE VAYAN PEGANDO MIRA VES AQUí SE ME
ESTABA PEGANDO
VOY A GUARDAR EN EL PAPEL VEGETAL
METO EN UNA BOLSITA
Y ASI ENVUELTAS YA LAS TIENES LISTAS PARA GUARDARLAS O BIEN EN EL
FRIGORíFICO O INCLUSO CONGELAR LAS DE ESTA MANERA LAS TENDRáS
A PUNTO PARA USARLAS EN CUALQUIER MOMENTO Y AHORA QUE YA ESTá
PREPARADA LA MASA PASAMOS YA HACER EL RELLENO PARA HACER LOS
ROLLITOS HARÉ UN RELLENO CON LA ZANAHORIA CEBOLLA AJO COL
CHINA PUEDES USAR CUALQUIER OTRO TIPO DE COL UNOS BROTES DE
SOJA Y CARNE PICADA DE CERDO LOS VOY A ENVOLVER CON LAS
LáMINAS QUE ACABAMOS DE PREPARAR Y EL ACEITE PARA FREíR HAY
QUE PICAR BIEN LAS VERDURAS ASí QUE PICO BIEN FINITO EL AJO LA
ZANAHORIA LA PELO Y LA RAYO BIEN CON UN RALLADOR GRUESO
LA CEBOLLA TAMBIéN BIEN PICADITA
POR úLTIMO CORTA EN JULIANA LAS HOJAS DE COL CHINA SI NO
ENCUENTRAS COL CHINA PUEDES USAR OTRO TIPO DE COL NO IMPORTA
USA LA QUE TENGAS MáS A MANO EL SIGUIENTE PASO ES COCINAR TODO
EL RELLENO ASí QUE COLOCó UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA
EN UNA SARTéN Y EMPIEZO DORANDO EL AJO HAY QUE TENER CUIDADO DE
QUE NO SE QUEME Y AñADIRLE ENSEGUIDA LA CARNE
SE DESHACE BIEN SE SAZONA CON UN POQUITO DE SAL
CUANDO VEAS QUE LA CARNE ESTá YA COCINADA Y EMPIEZA A CAMBIAR
DE COLOR SE LE AÑADE LA CEBOLLA Y LA ZANAHORIA
REMOVIENDO Y SALTEARLO A FUEGO VIVO Y EN TRES MINUTITOS YA
LE VOY A AñADIR LA COL LO VOY A SAZONAR CON UN POQUITO MáS
DE SAL PUEDES UTILIZAR ESPECIAS Y SAZONADORES A TU GUSTO AHORA
HAN PASADO YA CUATRO MINUTOS Y LE VOY A AñADIR POR úLTIMO
LOS BROTES DE SOJA
TAMBIÉN LE VOY A AÑADIR UN CHORRITO DE SALSA DE SOJA QUE NO TE HE INDICADO EN LOS
INGREDIENTES Y AHORA VOY A APAGAR YA EL FUEGO Y PARA QUE SE
VAYA ENFRIANDO EL RELLENO LO VOY A DEJAR EN UNA BANDEJA LOS
ROLLITOS HAY QUE RELLENARLOS EN FRíO SE COLOCA UNA PORCIóN
DE RELLENO JUSTO EN UNA PUNTA Y SE VA ENROLLANDO CUANDO
LLEGAMOS A LA MITAD DOBLAMOS AHORA SE PINTA BIEN EL HUEVO HARÁ QUE
SE QUEDE BIEN PEGADO Y SI SE ABRE UN POQUITO NO TE PREOCUPES
PORQUE LA MISMA MASA LO VA A TAPAR
SI VAS A USAR UNA HOJA Y TE DAS CUENTA DE QUE SE HA ROTO UN
POCO LO QUE TIENES QUE HACER ES USAR UN TROCITO DE OTRA HOJA Y
TAPARLO SE RELLENA YA SE CIERRA NORMALMENTE BIEN PINTADITO
NO SE NOTA NADA OTRA MANERA DE RELLENAR LOS ROLLITOS DE
PRIMAVERA ES USANDO UNA MASA FILO QUE SE ENCUENTRA EN LA
MAYORíA DE LOS SUPERMERCADOS EN ESTE CASO VOY A USAR UNA
HOJITA Y VOY A HACER DOS ROLLITOS COLOCO UNA CANTIDAD DE
RELLENO Y AHORA HAY QUE DARLE LA FORMA
DOBLAN LOS BORDES
HACERLO TAMBIéN UN POQUITO DE HUEVO DE ESTA MANERA VERAS QUE
ES MUCHO MáS FáCIL Y MUCHO MáS RáPIDO HACER LOS ROLLITOS
ELIGE LO QUE QUIERAS SI QUIERES HACER LA MASA Tú O SI QUIERES
USAR LA MASA FILO Y AQUí TENGO TODOS LOS ROLLITOS QUE ME HAN
SALIDO CON ESTAS CANTIDADES AHORA HAY QUE FREíRLOS
HABITUALMENTE SE FRíEN PERO SI Tú DECIDES HACERLO AL HORNO
úNICAMENTE TENDRáS QUE PINTARLOS CON HUEVO BATIDO LOS COLOCAS
EN LA BANDEJA DEL HORNO Y LOS HORNEAS A UNOS DOSCIENTOS GRADOS
HASTA QUE SE DOREN POR DENTRO YA SABES QUE LO HEMOS
COCINADO ASí QUE úNICAMENTE SE TRATA DE DORAR LA MASA PARA
FREíR VOY A USAR DE OLIVA PERO USA EL ACEITE QUE USES
HABITUALMENTE PARA FREíR Y CUANDO EL ACEITE ESTé BIEN
EN CALIENTE YA SE VAN COLOCANDO LOS ROLLITOS HAY QUE DORARLOS BIEN POR LAS
DOS CARAS
ESTOS SON LOS QUE HE HECHO CON LA MASA FILO Y YA UNA VEZ
DORADITOS YA SE PUEDEN RETIRAR DEL FUEGO Y UNA VEZ FRITOS SE
COLOCAN EN UN PLATO Y SE ACOMPAñAN CON SALSA AGRIDULCE Y
TAMBIéN CON SALSA DE SOJA Y AHORA VOY ABRIR UNO Y TE ENSEñO
COMO HA QUEDADO POR DENTRO Y FíJATE EN EL CORTE QUE TIENE QUE
SE VE BIEN LLENITO DE VERDURAS UN POQUITO DE CARNE Y SOBRE TODO
QUE SE VE MUY JUGOSO YA HAS VISTO QUE FáCIL ES PREPARAR LOS
ROLLITOS DE PRIMAVERA Y NO HAY EXCUSA PORQUE SI NO ENCUENTRAS
LA MASA TE LA PUEDES PREPARAR EN CASA NO TIENE NINGUNA
COMPLICACIóN DéJAME UN COMENTARIO Y DIME QUé TE HA PARECIDO
ESTA RECETA Y VE QUE RELLENARÍAS Tú ESTOS ROLLITOS DE PRIMAVERA Y SI TE HA
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