En casa nos encanta el chocolate, siempre tenemos una onza para algún momento especial. Este ingrediente, comido con moderación, es muy bueno para el organismo, lo único que hay que hacer es comprarlo con un porcentaje de cacao elevado.
Hacer bombones en casa es un pequeño placer que te permite jugar con los sabores, experimentar. Además, es un buen detalle para regalarle a un amigo o familiar.
Ingredientes.
- 200 gramos de chocolate con leche.
- 100 gramos de chocolate blanco.
- 200 ml de nata líquida especial postres.
- 2 cucharaditas de mantequilla.
- 100 gramos de avellanas picadas.
Elaboración.
Derretimos la mitad del chocolate con leche en un cazo al baño María o en el microondas, haciéndolo en cortos periodos de 30 segundos para que no se nos queme y amargue. Con este chocolate vamos a pintar los moldes para bombones y después, los dejaremos en la nevera hasta que se endurezca. Si vemos que nos ha quedado una capa muy fina, repetiremos esta operación hasta que quede una capa gruesa.
El relleno de nuestros bombones será una ganaché de chocolate con avellanas. Para ello, vamos a trocear el chocolate con leche –cuando más pequeño mejor- y lo reservamos en un bol amplio. Calentamos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir y se la echamos al chocolate. Removemos bien esta mezcla con la ayuda de unas varillas manuales hasta obtener una crema densa.
Mientras la nata siga caliente, incorporaremos la mantequilla, que le dará una textura y un brillo especial. Por último, agregamos las avellanas picadas y lo mezclamos todo para que sea una crema homogénea.
Rellenamos los moldes dejando un filo vacío para que le podamos poner la cobertura final. Guardamos en la nevera durante 30 minutos para que coja consistencia.
Derretimos el chocolate blanco de igual manera que el anterior y creamos una capa superior en nuestros bombones. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Servir a la hora del café.