Para la noche vieja voy a preparar un delicioso solomillo con almendras.
De primero, quizá haga una crema de verduras o estos calabacines rellenos de jamón y queso que están tan buenos. ¿Qué me recomendáis?
Calabacines rellenos de jamón y queso
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 100 gr. de jamón cocido
- 75 gr. de queso
- 6 tomates rama
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 50 gr. de harina
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Comenzamos estos calabacines rellenos de jamón y queso preparando todos los ingredientes.
- Vamos a comenzar preparando los calabacines. Para ello, los lavamos bien y secamos. Los cortamos a rodajas no muy finas ni muy gordas. Las reservamos.
- Para la salsa tenemos que picar la cebolla y el ajo y pocharlo en una sartén, a fuego lento. A continuación cortamos el tomate y lo añadimos a la sartén. Además, añadiremos también una pizca de sal y un poco de azúcar. Dejamos que se cocine todo a fuego lento una media hora. Hay que ir removiendo. Una vez esté listo lo pasamos por la batidora y trituramos. Reservamos en un recipiente.
- Colocamos dos rodajas de calabacín y, en el centro ponemos un poco de queso y jamón york. A continuación debemos envolver tal y como aparece en el dibujo. Hacemos esto con todas las rodajas de calabacín hasta que ya no tengamos ninguna. Los cerramos bien con la ayuda de un palillo si es necesario y lo colocamos en una bandeja de horno.
- Metemos al horno, previamente precalentado, a 200º C. Dejamos que se cocine bien , unos 15 minutos, y apagamos el horno. Servimos en un plato grande con la salsa en un recipiente para el que quiera echarse. Además, podemos decorar con un pimiento.